Capsicum annuum

Urfa-Pfeffer, auch Isot-Pfeffer genannt, ist zerstoßene, getrocknete Chilischote. Die Chilischote ist nach der Region in der Türkei, in der sie angebaut wird (Urfa), und dem türkischen Wort für Pfeffer (Biber) benannt.

Er wird üblicherweise mit Schokoladen-, Rosinen- und Kaffeearomen (rauchig, süß und sauer) beschrieben.

Urfa-Chili wird traditionell für Gerichte wie Kebabs und Gemüseeintöpfe verwendet. Er eignet sich auch hervorragend für Marinaden oder als Zugabe zu Soßen.