Penne All'arrabbiata
Noch ein klassisch italienisches Gericht
- 100 g Speck oder Pancetta
- 2-3 Löffel Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Löffel Tomatenmark
- 200 g Dosentomaten oder passierte Tomaten
- 1-2 Teelöffel Arrabbiata Gewürzmischung
- 100 g Speck oder Pancetta in 2-3 EL Olivenöl bei geringer Hitze anbraten. Wenn der Speck Farbe bekommt, gewürfelte Zwiebel dazugeben und glasig braten.
- Wenn die Zwiebel weich geworden ist, einen EL Tomatenmark dazugeben und bei geringer Hitze kurz anbraten, dann 200 g passierte Tomaten oder Dosentomaten dazugeben.
- In der Zwischenzeit das Wasser für die Penne Rigate in einem separaten Topf aufkochen und nach Packungsanweisung kochen.
- Je nach gewünschter Schärfe ein bis zwei TL der Gewürzmischung Arrabbiata in die Sauce geben und kurz aufkochen lassen.
- Wenn die Nudeln fertig sind (Vorsicht, nicht zu lange kochen), mit einem Sieb aus dem Kochwasser nehmen und sofort in die Sauce geben. Gut vermengen und mit Parmesan bestreuen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Penne All'arrabbiata, ein weiterer Klassiker der italienischen Küche mit Wurzeln in Rom, ist ein Nudelgericht, das mit scharfer Tomatensauce, Olivenöl, Knoblauch und roten Chilischoten zubereitet wird.
Dieses Gericht wird oft als „scharfe Pasta“ bezeichnet, da Arrabbiata in der Übersetzung wörtlich „scharf“ bedeutet – der Name bezieht sich auf die intensive und würzige Tomatensauce. Obwohl es traditionell als Vorspeise genossen wird, ist dieses einfache, aber köstliche Rezept sicherlich mehr als nur eine Einführung zum Hauptgericht.
Rezepte
Wir bieten ihnen bewährte Rezepte unserer Lieblingsgerichte, kulinarische Tipps und Ratschläge, wie sie Gewürze und Zutaten am besten kombinieren können, um ein umfassendes Sinneserlebnis zu schaffen.
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Wortwörtlich übersetzt bedeutet Bulgogi "feuriges Fleisch".
Penne All'arrabbiata
Penne All'arrabbiata, ein weiteres klassisches italienisches Gericht mit Ursprung in Rom.