Camellia sinensis

Ovaj list s mnogo tonova zelene i smeđe boje proizvodi se samo na tajvanskim visoravnima.

Ono što razlikuje oolong čaj od zelenog i crnog čaja je činjenica da je on polufermentirani čaj te se zato za njega govori da je "između" crnog (skroz fermentiran) i zelenoga (nije uopće fermentiran). Zaustavljanje procesa fermentacije u točno određenom trenutku rezultira samo fermentiranim rubovima listova, dok sredina lista ostaje zelena. Poput zelenog i crnog čaja, također sadrži kofein. 

Iskusni majstori sposobni proizvesti ovako fermentirani list nagrađuju nas najboljom kvalitetom. Naš oolong čaj je mesnatiji i ima finije prerađeni list od standardnog oolonga.

Otopina je brončane boje, a karakter blagog crnog čaja je ugodne slatkoće.

Više o oolong čajevima saznajte u blogu Oolong čajevi – osebujni polufermentirani čajevi.