Clitoria ternatea - plavi grašak

Cvjetovi plavog graška stoljećima se upotrebljavaju u Vijetnamu i Tajlandu za pripremu čaja i drugih napitaka. Okus čaja ovog cvijeta sličan je okusu zelenog čaja, no nerijetko mu se dodaje đumbir, menta, med i voće. Ovaj čaj tradicionalni je napitak Južno Istočne Azije, te se konzumira poslije večere u svrhu opuštanja.

Specifičnost plave boje proslavila je ovaj cvijet, te ga donijela u sve krajeve svijeta.

Začin za bojanje koktela i gin tonica

Gin & Tonic, kokteli i drugi napitci uz dodatak ovog cvijeta poprimaju prekrasne plave nijanse. Dodatkom limunovog soka plave nijanse počinju tamniti, te postaju ljubičaste. No, igra ide dalje. Dodajte cvijet u vodu i napravite plave kockice leda. 

Čaj od plavog graška

Čaj od cvijeta plavog graška jednostavno je pripremiti. Evo koraka za pripremu ovog čaja:

Pripremite sastojke:

• 1-2 čajne žličice sušenih cvjetova plavog graška (Clitoria ternatea)
• 1 šalica vruće vode (oko 95°C)
• Po želji: med, limun ili druge zaslađivače i dodatke

Kuhanje čaja:

1. Prokuhajte vodu i ostavite da se malo ohladi kako ne bi bila previše vruća.
2. Stavite suhe cvjetove plavog graška u šalicu ili čajnik.
3. Prelijte cvjetove vrućom vodom i ostavite da se namaču 5-10 minuta, ovisno o željenom intenzitetu boje i okusa.

Dovršavanje i serviranje:

• Procijedite čaj kako biste uklonili cvjetove.
• Po želji dodajte med za slatkoću ili limun za osvježavajući okus. Dodavanjem limuna čaj će promijeniti boju iz plave u ljubičastu zbog reakcije s kiselinom.
• Uživajte u svom aromatičnom i zdravom čaju od cvijeta plavog graška!