Allium ursinum

Medvjeđi luk je samonikla vrsta jestive biljke, srodna s lukom i češnjakom. Raste uglavnom u šumama diljem Europe i u pojedinim dijelovima Azije.

Svi su dijelovi biljke jestivi - lukovice i listovi te cvijeće i zeleni plodovi. Medvjeđi luk snižava visoki krvni tlak, smiruje kašalj i jača srce.

OKUS

Medvjeđi luk okusom podsjeća na blažu verziju luka i češnjaka.

UPOTREBLJAVA SE list.

KUPOVINA I ČUVANJE

NAPOMENA: ne berite medvjeđi luk ako niste sigurni; lako ga je zamijeniti za otrovni mrazovac ili čemeriku koje su otrovne biljke.

Suhi list čuvajte na tamnom i suhom mjestu. 

UPOTREBA U KULINARSTVU

Listovi medvjeđeg luka mogu se upotrijebiti kao zdravi dodatak salatama ili varivima, jer su mirisom i okusom nalik na češnjak.

Odličan su dodatak juhama, mogu zamjeniti bosiljak u pesto umacima, a u Turskoj i Engleskoj rade sireve s medvjeđim lukom.

Mogu se dodavati u omlete te su odličan začin za lagana, proljetna jela. 

DOBAR JE s umacima, juhama, povrćem, piletinom, ružmarinom, paprom, češnjakom, bosiljkom, sirevima.