Torta Pasqualina
Slana uskršnja torta od špinata i skute
- 2 paketa kupovnog (razvaljanog i zarolanog) lisnatog tijesta
- 600 g svježeg špinata
- 500 g kravlje skute ili ricotte
- 2 mlada luka
- 3 jušne žlice ribanog parmezana
- 3 jaja za nadjev + još 4 jaja
- 1 umućeno jaje za premazivanje torte
- malo naribanog muškatnog oraščića
- papar po ukusu
- sol po okusu
- malo maslaca
- Špinat očistite i dobro operite u hladnoj vodi. Potom ga kratko blanširajte u posoljenoj vodi. Dobro ga ocijedite i ohladite, a zatim ga nožem sitno nasjeckajte.
- U zdjeli pomiješajte skutu ili ricottu i 3 jaja. Dodajte nasjeckani špinat, parmezan, dva sitno nasjeckana mlada luka te začine po ukusu. U nadjev, ako želite, možete dodati i komadiće kuhane šunke.
- Kalup za torte premažite maslacem i obložite papirom za pečenje. Lisnato tijesto rasprostrite po kalupu, višak odrežite nožem, ali ostavite malo ruba kojim ćete naknadno 'zatvoriti' tortu.
- Pripremljeni nadjev ravnomjerno rasporedite po tijestu, a na četiri mjesta žlicom napravite male udubine. Četiri jaja, jedno po jedno pažljivo razbijte u šalicu i stavite ih u pripremljene udubine. Ta će se jaja peći zajedno s tortom i prekrasno će izgledati kada tortu razrežete.
- Drugo lisnato tijesto izrežite u obliku kruga i njime pažljivo i nježno poklopite tortu. Rub koji ste ostavili od donjeg dijela tijesta, sada lagano povucite i prevucite preko gornjeg tijesta kako biste 'zatvorili' tortu.
- Tijesto vilicom lagano (kako ne biste probušili žumanjca) ispikajte, premažite tučenim jajem i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva cca pola sata, odnosno, dok ne dobije zlatnu boju.
- Kada je pečena, tortu ostavite da se prohladi i servirajte je kao dio uskršnjeg doručka ili kao zaseban obrok uz lisnate salate.
Uskršnji stol i delicije koje za njega pripremamo mnogima su omiljeni gastronomski dio godine. Slasna šunka, kuhana jaja, hren, mladi luk i nezaobilazna francuska salata nepobjediva su kombinacija kojoj ponekad pridružujemo i neke malo drugačije recepte koji predstavljaju svojevrsno osvježenje uobičajenog blagdanskog menija.
Stoga vam mi ovoga puta donosimo recept za tradicionalnu talijansku slanu uskršnju tortu – tortu pasqualinu koju ćete pripremiti za čas, a zahvaljujući njezinu atraktivnom izgledu, vaš će stol izgledati posebno dekorativno. No, ne brinite, ova slana torta silno je i ukusna pa će se na kraju uskršnjeg doručka, sigurni smo, tražiti šnita više.
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Korejska bulgogi govedina s pikantnom salatom od krastavaca
Bulgogi u doslovnom prijevodu znači „vatreno meso“.
Penne all'arrabbiata
Penne all'arrabbiata, još jedan klasik talijanske kuhinje koji svoje korijene vuče iz Rima.