Pasta, pesto & la dolce vita

“La vita è una combinazione di magia e pasta.”
“Život je kombinacija magije i tjestenine.”

Sunce, more, miris zrelih rajčica i svježeg bosiljka.

Maslinovo ulje koje sjaji na tanjuru i pasta koja upravo stiže na stol dok se negdje u pozadini čuje žamor s terase.

Ljeto izgleda upravo tako – jednostavno, opušteno i ukusno.

I možda je upravo u tome tajna. Ne treba puno truda da bi uživali u hrani. Nekoliko dobrih sastojaka, malo maslinovog ulja i pravi začini su dovoljni.

A kada govorimo o jednostavnim okusima, teško je zaobići pesto.

Od mužara do tanjura

Pesto je jedan od onih recepata koji dokazuju da za odličan okus nije potrebno puno komplicirati.

Njegova priča počinje u Genovi, na sjeverozapadu Italije, gdje se tradicionalno pripremao u mužaru.

Svježi bosiljak, pinjoli, češnjak, sir i maslinovo ulje polako su se usitnjavali dok se ne bi pretvorili u aromatičnu, kremastu pastu.

I upravo od toga dolazi i naziv - pestare, što na talijanskom znači usitniti ili zgnječiti.

Danas pesto dolazi u bezbroj verzija, ali ideja je ostala ista: nekoliko dobrih sastojaka koji zajedno stvaraju okus kojem se uvijek rado vraćamo.

Inspiracija je na Harissa policama
Volimo tradicionalne recepte, ali još više volimo istraživati sve njihove varijacije.

Zato smo pripremili tri različite pesto priče - za dane kada želite nešto brzo pripremiti i uživati u savršenim okusima ljeta kroz cijelu godinu.

Pesto alla Genovese

Inspiriran klasikom iz Ligurije, Pesto alla Genovese donosi prepoznatljive mediteranske note i odlična je baza za pripremu aromatičnog pesta.

Pomiješajte ga s maslinovim uljem, dodajte malo vode od kuhanja tjestenine i nekoliko sastojaka po želji. Rezultat? Brzi obrok koji miriše na ljeto.

Pesto Rosso

Ako više volite intenzivnije, mediteranske okuse, tu je Pesto Rosso.

Inspiriran sušenim rajčicama i toplim okusima talijanskog juga, odličan je izbor za tjesteninu, bruschette, sendviče ili kao dodatak umacima.

Malo pesta, malo maslinovog ulja i vaš običan tanjur tjestenine odjednom dobiva sasvim novu priču.

Pesto Pistacijo

A onda dolazi naš favorit za sve koji vole isprobati nešto drugačije.

Pesto od pistacija Bornibus donosi bogat, kremast i lagano orašast okus koji se savršeno slaže s tjesteninom, ali i ribom, povrćem ili jednostavno komadom dobrog kruha.

Jedan sastojak, a toliko mogućnosti.

Kad nemate vremena, ali želite kvalitetan i ukusan obrok.

Pesto je možda jedan od najboljih odgovora na pitanje: Što danas kuhati? 

Tjestenina se kuha, pesto je spreman, a ostatak prepuštate mašti.                                                 

Dodajte malo cherry rajčica, parmezan, burratu, povrće ili jednostavno ostavite sve onako kako jest.

Jer ponekad najbolja jela nastaju upravo onda kada ne pokušavamo previše.